老闆沈愛齡說, 手工麵原只招待親友訪客，廣受好評才推出。

麵條是手揉麵糰以手搖機切割而成，煮後質地Ｑ彈

走進店裡等待著

期待來到古坑山上喝咖啡吃天然的食材

湯頭用山上採回的香菇、金針菇、木耳、杏鮑菇及紅蘿蔔熬煮六、七小時

不加人工調味品，百分之百天然鮮甜，

連不愛吃素食的肉食主義者，也讚不絕口。

吃葷的人，可以先嘗原味，體驗過山菜甜度與清新，

再添加老闆精心燉煮的肉燥，搭配一顆滷蛋，

濃厚香氣讓手工麵呈現完全不同的風味，

若加醋提味，又再添新口感，初嘗客人讚不絕口：「這真是太神奇了！」

因為就在小橋頭, 所以較橋頭堡吧

他的手工麵(100元）很好吃 又大碗

這碗手工麵的食材有手工刀切麵之外

以及魯肉、魯蛋、三菇(香菇草菇金針菇)、龍鬚菜還有金針花

老板娘會建議加點烏醋更好吃。

◆ 橋頭堡 合菜/小火鍋/咖啡
電話：（05）5901718
地址：雲林縣古坑鄉華山村26-1號
單日供應量：100碗（需預訂）
手工麵：90元

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