雲林土庫美食-《許家紅龜粿》 飄香80載,延續古法又Q又香


(林國賢) 雲林縣土庫鎮順天宮旁許家紅龜粿攤,精選雲林出產土豆等農產做原料,延續80年古早味,做出又Q、又香甜爽口傳統美食,不僅老一輩鎮民愛吃,不少移居國外老顧客,還定期託人代買,飄洋過海的紅龜粿,讓他們一解鄉愁。

許家紅龜粿
時間:7:00~13:00
地址:雲林縣土庫鎮中正路142號
電話:0923-120298


土庫鎮順天宮左側有家門面並不顯眼的紅龜、莿殼粿店,老闆許慶龍與妻子專心地現做、現蒸店內招牌的紅龜、莿殼粿,陣陣的香味,生意幾乎沒有停過。

(陳小一攝影)

「許家紅龜」創業已超過80年:
許慶龍的阿公許和順在日治時期開始賣紅龜粿,之後,父親許開接手又賣了數十年,再把這個傳統美食傳給他,並順天宮斜對面的順天里辦公處前租攤位,沒有店名,因經常顧客抱怨找好久才找到,他才在攤上標上「許家紅龜」字樣。

(陳小一攝影)

冷掉也好吃 乾煎更不賴
紅龜的內餡有紅豆和花生兩種口味,一般人稱為草仔粿的莿殼粿,以自己栽種的有機莿殼草,清洗泡水後再煮2小時,加糖調味後包裹菜脯、鹹菜和花生粉,吃起來半鹹半甜,風味絕佳,土庫人都當早餐吃。
 
許慶龍說:「紅龜和莿殼粿熱熱地好吃,冷掉吃口味也不錯,乾煎也很好吃。」所以當地人一買就十幾二十個,有很多久居國外的老顧客也常託人來買空運過去,他說:「解凍後,放在電鍋裡蒸一蒸,風味不變。」

(陳小一攝影)

旅外鄉親定期購買解鄉愁
許慶龍指出,他的紅龜粿即使冷凍後,再用電鍋蒸一蒸,仍可保持原味,現在仍有移居美國的老顧客,固定時間請人代買,冷凍後寄到美國,一解鄉愁,也有外地客人一次購買4、50個,放在冰箱慢慢享用,所以他曾有連續趕工30小時沒有休息的經驗,只為滿足客人吃出幸福的需求。

許家紅龜粿
時間:7:00~13:00
地址:雲林縣土庫鎮中正路142號
電話:0923-120298



關於作者:

出生於1982年的雲林縣,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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