民國58年，佳美食品行的招牌正式矗立，開始了這四十五年的時光，
早期承租的小店面以麵包、傳統喜餅為主，是鄰近鄉鎮中式漢餅業者最大的麵包供應商，
那時的香蔥麵包、紅豆麵包、奶油麵包、菠蘿麵包、白土司以及沙拉麵包，
是陪伴著許多二崙囡仔長大的回憶，更有許多遠道而來的朋友前來購買美味的麵包。

【經營理念】

對二崙佳美而言，餅的餅皮手法與內餡口感才是最重要的。
我們執著於傳統餅皮作法的每一道程序，我們信賴的是自己用心親手桿製的餅皮！
我們認為好吃的餅，客人兩三天就吃完了，不需要使用任何延長時間的添加物，
安心與傳統是我們所堅持信任的。我們不刻意追求什麼，
唯一堅持的是保存佳美食品四十五年的傳統，把最美味最健康的產品獻給客戶！

【經營方針】

在第一代經營的這四十五年來，二崙佳美只有單純的店面生意，沒有其他的行銷方式，
98年第二代回家幫忙生意，先使用了私人部落格做一些產品介紹，開始有一些網路的宅配訂單，
也獲得商業週刊、壹週刊、食尚玩家特刊、聯合報、中國時報
以及蘋果電子報、今日新聞等多家媒體推薦報導，
尤其在食尚玩家的特刊-旅行台灣368(此生必吃 好食100+)之中，
佳美伍仁餅更非常榮幸的被刊登在台灣烘焙糕餅類的13家餅店之一。
今年更在PCHOME商店街開了網路店面，以宅配和兩家實體店面銷售並行。

【招牌商品伍仁酥】

內餡有雲林在地花生、核桃、杏仁果、腰果、南瓜子、白瓜子、芝麻，
我們特別挑選這幾種果仁不同的特點：
花生的醇厚，核桃的細滑，杏仁果的香脆，腰果的甘甜，
南瓜子的清香，白瓜子的味純，再加上芝麻的深層香氣，
這些特點結合起來就形成了佳美伍仁酥完美的口感。

餅皮則是改革傳統採用新配方，使用紐西蘭進口奶油，不使用其他添加物，
使其酥度、甜度、口感、油量都恰到好處，呈現自然的餅皮香味，酥軟不乾硬、入口隨即鬆化不油膩。

和早期的伍仁月餅最大的不同是伍仁酥沒有豬肉、豬油和冬瓜餡，
因為早期生活大家都沒有冰箱，放了豬肉容易腐壞，我們又不願意添加防腐劑，更不願意添加人工香精，
所以我們採用將堅果和奶油炒乾的方式，可以自然的延長保存期限，
在做餅的前一天就要分別將每一種堅果曬乾保持脆度，才不會吃到油味，
其中最重的香氣來自雲林在地的特產花生，純天然的風味，符合現代健康飲食的風潮。

商家名稱:

二崙佳美

聯絡電話:

05-5989376

聯絡地址:

649雲林縣二崙鄉中山路108號

商家網址:

http://jiameibakery.blogspot.tw

電子信箱:

amily.chuang@msa.hinet.net

雲林時光Yunlin