二崙-佳美餅店45年老店 招牌商品伍仁酥


民國58年,佳美食品行的招牌正式矗立,開始了這四十五年的時光,
早期承租的小店面以麵包、傳統喜餅為主,是鄰近鄉鎮中式漢餅業者最大的麵包供應商,
那時的香蔥麵包、紅豆麵包、奶油麵包、菠蘿麵包、白土司以及沙拉麵包,
是陪伴著許多二崙囡仔長大的回憶,更有許多遠道而來的朋友前來購買美味的麵包。

【經營理念】

對二崙佳美而言,餅的餅皮手法與內餡口感才是最重要的。
我們執著於傳統餅皮作法的每一道程序,我們信賴的是自己用心親手桿製的餅皮!
我們認為好吃的餅,客人兩三天就吃完了,不需要使用任何延長時間的添加物,
安心與傳統是我們所堅持信任的。我們不刻意追求什麼,
唯一堅持的是保存佳美食品四十五年的傳統,把最美味最健康的產品獻給客戶!

【經營方針】

在第一代經營的這四十五年來,二崙佳美只有單純的店面生意,沒有其他的行銷方式,
98年第二代回家幫忙生意,先使用了私人部落格做一些產品介紹,開始有一些網路的宅配訂單,
也獲得商業週刊、壹週刊、食尚玩家特刊、聯合報、中國時報
以及蘋果電子報、今日新聞等多家媒體推薦報導,
尤其在食尚玩家的特刊-旅行台灣368(此生必吃 好食100+)之中,
佳美伍仁餅更非常榮幸的被刊登在台灣烘焙糕餅類的13家餅店之一。
今年更在PCHOME商店街開了網路店面,以宅配和兩家實體店面銷售並行。


【招牌商品伍仁酥】

內餡有雲林在地花生、核桃、杏仁果、腰果、南瓜子、白瓜子、芝麻,
我們特別挑選這幾種果仁不同的特點:
花生的醇厚,核桃的細滑,杏仁果的香脆,腰果的甘甜,
南瓜子的清香,白瓜子的味純,再加上芝麻的深層香氣,
這些特點結合起來就形成了佳美伍仁酥完美的口感。

餅皮則是改革傳統採用新配方,使用紐西蘭進口奶油,不使用其他添加物,
使其酥度、甜度、口感、油量都恰到好處,呈現自然的餅皮香味,酥軟不乾硬、入口隨即鬆化不油膩。

和早期的伍仁月餅最大的不同是伍仁酥沒有豬肉、豬油和冬瓜餡,
因為早期生活大家都沒有冰箱,放了豬肉容易腐壞,我們又不願意添加防腐劑,更不願意添加人工香精,
所以我們採用將堅果和奶油炒乾的方式,可以自然的延長保存期限,
在做餅的前一天就要分別將每一種堅果曬乾保持脆度,才不會吃到油味,
其中最重的香氣來自雲林在地的特產花生,純天然的風味,符合現代健康飲食的風潮。

商家名稱:

二崙佳美

聯絡電話:

05-5989376

聯絡地址:

649雲林縣二崙鄉中山路108號

商家網址:

http://jiameibakery.blogspot.tw

電子信箱:

amily.chuang@msa.hinet.net



關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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