持續關心少子化問題與偏鄉國小營養午餐問題, 今年在偏遠地區的情況是更加惡化, 我門雲林縣的古坑鄉由於年輕人大量外流, 加上今年小一新生屬虎, 生育率更低, 所以學童人數不斷下降, 偏鄉小學營養午餐更是找不到配合廠商等難題…

2018-06-11 16:45:46聯合報 廠商沒利潤拒絕送 家長載菜上山煮

記者陳雅玲／雲林報導
十一點五十分下課鐘響，雲林縣華南實驗國民小學的學生興奮地走進廚房準備用餐，「當歸湯、什錦豆干、肉燥、空心菜、絲瓜豆簽、西瓜」，豐盛菜色讓孩子們大快朵頤，看似平常的一餐，背後卻包含著得來不易的辛苦。

偏鄉學校營養午餐經常面臨沒有廠商願意配送食材的困境。 圖／截自華南國小校長陳清圳臉書

華南國小位於古坑鄉山區，得先穿過蜿蜒的山路，才能抵達學校，過去廠商以半服務的性質為學校配送午餐食材，近兩年多來，菜價頻頻上漲，廠商利潤受到壓縮，無法配合，差點讓孩子們的營養午餐斷炊，家長與學校自力救濟。

校長陳清圳說，當時能問的廠商學校都問了，但沒有一間廠商願意幫學校送菜，幸好，雲林縣政府教育處出手相救，補助學校交通費用，委由家長每日到距離學校近廿分鐘車程的永光國小載菜上山。

家長吳碧雲每天一大早就到永光國小將當天的午餐食材載回學校，來回近四十分鐘的車程一刻都不能耽誤，就怕時間一久，魚、肉容易腐敗，這一載就是兩年。

食材一送到廚房，廚工官燕繡馬不停蹄整理、清洗、分切，「一定要減油、減鹽」，孩子吃了才不會膩，幾乎沒廚餘。華南國小主任楊惠寧說，孩子們知道午餐得來不易，去年將午餐從運送到送上餐桌的過程拍攝成紀錄片，讓每一位學生都知道「粒粒皆辛苦」，也更珍惜這份得來不易的午餐。

陳清圳表示，目前透過家長載菜上山的營養午餐模式運作雖順利，但氣候變化大，萬一食材在運送過程中腐敗，或是家長臨時無法配合，對孩子的午餐影響甚大，目前山區幾所小學大多是自己載菜，若能區域結盟，或許有機會尋找到願意協助的廠商。

 聯合報 看問題／營養午餐六都吃得好 偏鄉恐斷炊 – 2016/08/23

(記者李京昇) 全台各縣市推動小校裁併，日前教育部修法，小校裁併作業、雲林縣4人以下不成班政策暫緩。

偏鄉小校招生不易，發展特色辦學，雲林偏遠學校樟湖中小學、華南國小，今年試辦4學期制，挑戰學校新特色，但營養午餐招標碰上不少困難，政府應正視偏鄉學子教育等問題。
人口老化、少子化帶來各種層面衝擊，全台小校面臨找不到學生、偏鄉小學又有營養午餐找不到配合廠商等難題，北部小學營養午餐每餐平均60多元，日前農委會宣布明年元旦起，推動六都全面實施每周至少1、2餐有機營養午餐，不僅吃得好、更要吃得健康。

相較於雲林偏鄉學校，不僅每餐不到20元，學校只好各出奇招，在校園開闢農場種田加菜、向企業募捐等，卻也遭遇廠商不願配送、家長老師親自奔走百公里取餐等困境。

偏鄉小校孩子下一餐在哪幾乎都要擔憂，餐桌上的城鄉差距，顯見偏鄉小校辦學不易。

政府雖全額補助偏鄉弱勢學生、補貼廚工經費與交通費，但長久下來挹注不大，每年開學在即，小校營養午餐招標困境都要上演一次，政府應專案專款補助偏鄉學校餐費或提高各項津貼，再苦、再窮也不能窮教育！

雲林古坑鄉多所偏遠國小面臨營養午餐斷炊窘境 2015/09/04

(記者羅智華) 暑假結束，各小學紛紛開學迎接新學期到來，但對雲林古坑鄉樟湖生態中小學、草嶺、華南等國小來說，卻因地處偏鄉、路途遙遠，這學期起將沒有配菜廠商願意送食材到學校，長期下來，恐使偏鄉學校面臨「巧婦難為無米之炊」窘境，導致營養午餐品質打折扣。

樟湖校長陳清圳無奈表示，目前只能先仰賴家長當義工到山下拿菜回來，但畢竟非長久之計，解決之道還是希望教育當局能提高廠商交通補助費，穩定偏遠學校配菜機制、讓孩子安心吃飯。

樟湖中小學是全台灣第一所公辦公營的生態學校，景色優美加上辦學理念結合生態教學，吸引不少家長遠道將孩子送來就讀，但也因學校位處雲林山區，距離平地遠，光一趟來回就得花上兩小時車程，加上冬天易起霧、夏天易下雨的氣候型態，讓原本的配菜公司半年前就告訴校方因路途太遠，這學期起不願再配送，目前校方只能先請家長擔任義工，幫忙開車到山下拿菜送來學校。

盼政府補助交通費
陳清圳說，以往學生人數多，營養午餐需求大，即使學校位於山區，也有廠商願意運送食材，但隨著少子化加溫，偏鄉學校人數每況愈下，愈來愈多廠商在交通成本考量下打退堂鼓。

雲林縣桂林國小校長賴建達亦指出，以往廠商配菜都是直接送到學校，但這學期接手的新廠商因考量運輸成本，只能配送到山下的永光國小，再由校方派人拿菜回來，目前已跟雲林教育處反映，希望提高交通補助費，強化配送意願。

不只配菜運送因路途遙遠受影響，陳清圳說，就連烹煮學生餐點的廚工也因山區學校距離較遠而來來去去。

以樟湖中小學為例，兩年內就換了五到六個廚工，平均幾個月就得另覓新人。他表示，由於廚工是以時薪計算，每天早上八點就得到校洗菜、備料，工作辛苦，平均月薪卻僅一萬多元，若再加上學校偏遠，根本沒幾個人願意來，無形中導致廚工流動率居高不下。

多校面臨相同窘境
「這不光是樟湖中小學的問題，包括華南、草嶺等校也都面臨配菜廠商不願送菜的窘況。」陳清圳表示，這已非單一學校情況，而是許多偏鄉學校都有的結構性問題，希望教育部能通盤思考、整體規畫，編列預算來補助配送廠商，穩定偏鄉學校營養午餐食材運送機制。

對此，教育部常務次長林騰蛟回應，有關廠商配菜運送與廚工聘任都屬於地方政府自治事項，應先由縣市政府處理，若有困難，中央將給予協助。

國教署學校衛生科長陳慧玲指出，雲林縣府已請偏遠山區學校針對食材配送問題研擬因應方案，再由縣府提供交通補助，教育部也會進行了解，依各校情況來因地制宜處理，改善營養午餐配送問題。

雲林時光Yunlin