26歲丁健家(右)在雲林縣台西鄉擺攤販賣台西好香蛋餅，因口味獨特而打出名氣。 在雲林縣台西鄉郵局斜對面擺攤販售「台西好香蛋餅」的丁健家，憑著自製蛋餅創業有成，小小攤位每天創造數千元營收，他謙虛地說，只是賺個工錢，能在家鄉工作才是他最大收穫。 (莊亞築報導)

6年前丁健家回到台西賣蛋餅，將傳統三輪推車改裝，攤位換上自己拍攝的台西夕陽、蚵棚照片，獨樹一格。

看似簡單的小點心，丁健家發揮巧思製作，麵糰內包著高麗菜、紅蘿蔔、蔥、蒜，菜料都預先炒半熟，豬絞肉也先調味，煎到兩面微微焦黃就可上桌，比一般市售蛋餅，只是蔥油餅加蛋，「台西好香蛋餅」用料豐富、實在，不用加沾料就很有味道。

丁健家每天下午2時擺攤，每個月只休1、2天，每天販售200個蛋餅，每個賣25元，加蛋30元，生意最好時曾創造賣出600個的佳績，出攤後3、4小時就銷售一空；他堅持每天現包現賣，確保品質。他說，曾有遠從高雄來的客人吃多次後，來電央求他教做；很多北上工作的台西人，返鄉必定到蛋餅攤報到，品嘗獨特的家鄉味。

丁健家對家鄉有濃厚情感，從小跟著父母賣蛋餅之餘，也在海上採蚵，10歲就跟著出海，也因為對大海有濃厚情感，讓他對工業進駐雲林沿海地區格外反感，投入地方環保運動，還被朋友稱為「反八輕鬥士」。

還有記錄著愛心蛋餅目前的存量喔!

今年七月份的時候, 食尚玩家也有來拍攝採訪喔!

台西好香蛋餅:7月25日
感謝食尚玩家來報導，阿諾、151，哈孝遠，151本人真好漂亮……

雨林老爬之【雲林台西】1030209-台西好香蛋餅

個人“超”主觀的評分：(圖文出處:雨林老爬)
建議推薦：★ ★ ★ ★ ★
食材口味：★ ★ ★ ★
店家服務：★ ★ ★ ★

遊畢再至台西鄉買超有名的「好香蛋餅」，來到台西郵局附近試著找店家，但店家二點半才會推攤子至台西郵局旁開張營業。因為來的早，無意看到店主攤子放在家門口，誤以為在此營業，誤打誤撞成為當天第一位客人。最後店家推攤子至郵局旁，交給我第一份蛋餅後，來排隊買蛋餅的人一直駱驛不絕了。這家蛋餅很好吃，皮相當的有Q勁，裏頭有高麗菜提鮮脆。另外蔥餅也很不錯，吃來蔥香滿口芬芳，總之來台西值得一嚐。

↓這裏才是營業地點，一來就很多人排隊了。(圖文出處:雨林老爬)

↓蛋餅很好吃，皮相當的有Q勁，裏頭有高麗菜提鮮脆。(圖文出處:雨林老爬)

↓蔥餅也很不錯，吃來蔥香滿口芬芳。(圖文出處:雨林老爬)

店名：台西好香蛋餅 (FaceBook 粉絲頁)
電話：0952-778386
地址：雲林縣台西鄉民族路與民族路10巷交叉路口
營業時間：1430～賣完為止

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