鰻苗大豐收 雲林漁民漏夜撈鰻金

2016-12-25 07:22聯合報 記者蔡維斌
明年將有便宜的鰻魚可享用了！近年鰻苗量少，鰻價居高不下，今年鰻苗大豐收，雲林沿海捕鰻苗量增加不少。捕苗人在各溪流出海口架網漏夜捕苗，苗群入網，宛如「鰻金」入袋，預估雲林今年捕獲量可破百萬尾，國人將可開心享用美味的燒鰻飯。

海風冷颼颼，漁民林約輝和許興隆拿起勺子，小心地從捕苗網撈起一條條透明的小鰻線。兩人笑說，20天前在海灘苦守，泡在冷冽海水裡，再冷的晚上都來守網，只要發現百來尾鰻苗落網，就很高興。這幾天更是一群一群地抓，有時運氣好，一天可捕到上萬尾，「只要有苗可抓，再冷都值得」。

最近每天幾乎都有撈到上萬尾鰻苗捷報傳出，有時一個潮汐（約半天）就捉到千餘尾，5萬多元落袋。許興隆說，近十年鰻苗數量銳減，4個月鰻苗季，雲林總捕獲量不曾超過百萬尾，前年更慘，只有20萬尾，出現每尾苗價超過200元的天價。

養鰻業者歐新宋說，苗貴鰻就貴，貴時4條1公斤曾超過1000元，今年苗量豐富，未來國人將有物美價廉的好鰻可吃。許姓鰻苗盤商說，苗價本月初開盤還100多元，隨著捕獲量增加，已降至約50元以下；如捕獲量持續增加，苗價還會再降，但後市得看日本市場。今年苗量不僅足夠供應日本，也可大量內銷，尤其宜蘭、屏東地區鰻苗也傳出佳績，養鰻應會復甦，且今年鰻苗活動力強，品質會更好。

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2012/12/26更新:
口湖養殖鰻魚的產業生態有了大變化，主要是近年來鰻苗的稀有導致價格飛漲，讓各國之間的供應鏈大變動！我們針對鰻魚事業走訪口湖第一鰻波，希望讓大家更熟悉這個口湖特產-鰻魚養殖

(圖源: Diana生活小站)

鰻魚養殖歷史

台灣的鰻魚養殖也是由國外引進的, 起初試養於宜蘭

但是東北的宜蘭在冬天天氣過於寒冷, 不適合鰻魚生長環境

再來往南遷移養殖在南臺灣的屏東縣

卻也因為天氣因素, 夏天太熱了也不適合養殖鰻魚

後來尋尋覓覓以雲林沿海地區為合宜的生長地區, 口湖為最

介紹: 口湖埔南村的第一鰻波

雲林縣口湖鄉在台灣西部沿海而埔南村在該鄉的北側，

從民國58年開創鰻魚養殖的第一口的鰻魚池，

魚池的興建由日本工程師技術指導採取磚造硬池的做法，

投資經費對當時土壤貧瘠、窮鄉僻壤的口湖人是一筆相當龐大的資金，

幾經波折由四個股東集資草創完成!

經過三年的辛苦經營稍有成績，再加上外銷日本的需求量日益增加

股東也因此各自擴建而獨立，直到民國75年達到鰻業最高峰幾乎全村96%都從事養鰻工作，

除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽，

所以我們這群辛苦漁民可以很驕傲的說埔南社區就是鰻魚的故鄉，

而「第一鰻波」顧名思義也就是鰻魚故鄉的第一口的鰻魚池，

它蘊藏著海口人面臨惡劣環境、胼手胝足、堅毅不拔、不向命運低頭的精神

「再現埔南浪鰻史」-農村再生培根活化

這一兩年口湖鄉埔南社區很積極地舉辦活動, 並找回地方特色與社區營造

今年七月(2012/07)埔南社區舉辦「再現埔南浪鰻史」-農村再生培根活化

有一個很重要的任務, 讓大家知道台灣鰻魚的故鄉在口湖!

全國鰻魚大多產自口湖, 過去口湖鰻魚養殖有高達九成以上都是外銷

外地人來到口湖只能看見養殖池有鰻魚, 無法實地吃到好吃的鰻魚

這個真的很可惜, 希望透過活動舉辦逐漸營造好吃好玩的鰻魚故鄉之地方特色

鰻魚困境 魚苗已連三年銳減

十多年前鰻魚產業為台灣帶來豐厚的外匯, 當時鰻魚出口四、五萬公噸

而今每年出口不足二萬公噸, 而無法人工繁殖的鰻魚魚苗的確讓這個產業出現大問題

鰻魚具有非常獨特的生長史-林麗娟

與鮭魚海洋游到河川產卵的迴游方式不同, 鰻魚由淡水游向大海產卵

孵化的仔魚順著黑潮漂到台灣、中國、韓國及日本陸棚後，變態為透明的玻璃鰻；

接著進入河川入海口聚集，此時因身上出現黑色素故稱鰻線。

鰻線游入河川中、下游成長到了黃鰻階段，

游回大海前還要再經歷第二次變態，變成銀鰻，才是開始成熟的成鰻。

此時牠不再進食，開始游向出生地，也就是西太平洋馬里亞納群島西方附近產卵場，繁殖下一代。

鰻魚魚苗如何生成?

鰻魚習性是淡水魚, 主要生長於淡水河川中, 成熟之後, 鰻魚會游回大海中產卵

並非茫茫大海中亂產卵, 而是會有固定的產卵場

鰻魚約在夏天產卵, 而從大海中的產卵場游回陸地河口的時間約半年左右

漁民通常利用魚苗溯河的時期, 在河口捕撈隨著漲潮出現的鰻線(鰻苗)

捕捉後, 可以養殖在淡水水池裡

鰻苗無法人工養殖、繁殖

技術上其實已經比較成熟了, 但是必須付出極大心力與成本來模擬野生環境,

且僅有少數能長成鰻苗, 非商業化量產, 因此野生鰻苗就成為養殖的唯一來源。

口湖鄉水產養殖產銷班第十班

養出品質最好的鰻魚，台灣人卻吃不到-鰻魚故事館嚴竹英

(作者:陳柏銓)

很多人都不知道，在口湖鄉的埔南村，有著「鰻魚的故鄉」的稱號，因為第一口饅魚池就是在這裡開設的。

因為鰻魚仍然無法人工繁殖，又隨著近年鰻苗銳減，價格不斷飛漲，使得品質最好的鰻魚，都是在捕撈之後直接坐飛機到日本去。

日本人最愛吃一兩年的新鰻，因為體型適中口感Q彈，而大陸人愛吃兩三年的鰻魚，因為體型較大。

每一年內銷的量，都不到5%，台灣人吃不到好的鰻魚，也不懂品質好的鰻魚是如何的美味？

嚴竹英大姊因而想要成立鰻魚故事館，推動台灣的鰻魚文化，告訴每一位台灣人鰻魚的故事：鰻魚如何戀愛、如何飼養繁殖、有哪些品種又要如何料理才能最好吃。

嚴大姊不停的提昇鰻魚產業，從產銷履歷開始，她把原先要填十幾份的表格簡化成三份，幫助許多不會用電腦的養殖戶建立產銷履歷，帶入了許多新的思維，也跟著年輕人學習電腦、製作簡報，把鰻魚產銷班努力的成果傳達給更多人知道。

近幾年鰻魚的價格飛漲，養殖戶都荷包滿滿，但是嚴大姊想得更遠一些，如何建立品牌、成立故事館，把鰻魚的價值與故事讓更多人知道，只有建立起台灣的食鰻文化，才能讓整個產業永續的發展。

遇上中學生放學回家, 很高興的騎著腳踏車呢!

日落餘暉,

希望口湖鰻魚能夠重現前幾年的風采時光

那麼到時候我們便可以迎向朝陽囉!

(本文為雲林時光與雲林縣政府合作之廣告計畫案文章)

第一鰻波工坊
雲林縣口湖鄉水產養殖產銷班第十班
雲林縣口湖鄉埔南村1-2號
聯絡專線:0963-120203

雲林時光Yunlin

本文章最後更新於 2017/01/05
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