先講在前頭一下這篇不是廣告行銷文，單純只是我發現我手邊有老婆去大賣場買的雞絲麵，而且還是我們雲林製造的喔，吃了覺得還不錯所以上來分享給鄉親大家!

雞絲麵沒有雞為什麼叫雞絲麵？
不是說叫雞絲麵是因為有雞肉絲，相反的雞絲麵並沒有雞肉，只是因為他的麵體看起來像雞肉纖維，一條條細細的而因此命名! 

食用方式非常方便，因為很細所以只要加熱水就能吃，而麵體好不好吃與調味包香不香則是每家的技術不同，進而影響到湯頭好不好喝，雞絲麵是吃不飽的，來吃一包是解饞、喝湯頭和方便快速食用的。 

後面寫得很用心，黑雞牌雞絲麵是本廠食品技術部，經數年之精研究製成之食品是也。

打開後就一包簡單的雞絲，一包簡單的調味包，以及一包再簡單不過的冬菜包! 

對了! 重點要有雞蛋與青蔥喔，才會更好吃。

任誰也不覺得這樣簡單的調味，這樣的雞絲麵會有多好吃，但獨特的口味明顯區分於市面上的所有泡麵而讓人驚豔喔！

加入泡麵百搭聖品，雞蛋與青蔥! 讓口感更加分囉，不知道加高麗菜或是小白菜，會不會更好吃~

開動囉，宵夜嘴饞就靠這一碗來果腹啦，但鄉親注意在便利商店是買不到黑雞牌雞絲麵，建議到大賣場看看，通常會有。

補充歷史新聞介紹:

2008.08.27 黑雞牌雞絲麵 保存古早味

(聯合報李鋅銅) 水煮開，加幾片高麗菜，打個水煮蛋，再放下雞絲麵，感受特有的香醇溫馨，讓許多人回味無窮。或許你吃過雞絲麵，但你可能不知道，全台歷史最久的「黑雞牌雞絲麵」就在斗六，口味佳，還外銷美加等國。

位於斗六市鎮南路旁的力山食品工廠，廠房門面雖不起眼，卻是台灣有名「黑雞牌雞絲麵」製造地。這裡生產兩種不同口味的雞絲麵、素食麵，運往全台各地零售點，有的渡海到美洲。

「事實上，雞絲麵比泡麵（速食麵）更早，更有歷史，可以說是全世界最早發明的速食麵。」
力山食品公司負責人蘇演金說，早在泡麵發明前，台灣就有了雞絲麵，台灣人的聰明，真是沒話講。雞絲麵究竟從何而來，已不可考，但在蘇演金記憶裡，家裡做雞絲麵超過30年，從他的父親蘇樹枝開始，然後傳給他。

蘇演金說，當初父親會做雞絲麵，也是巧合，父親原本是麵粉經銷商，被人倒帳，對方是做餅乾、麵條的食品廠，因為付不出錢，就將機器抵押給他父親，從那時起，家裡就開始做雞絲麵。

「曬麵線很重要，紫外線可以殺菌。麵曬的時間要適中，曬太短，無法達到殺菌效果；曬太久，又會變硬，很難捲成圓形。」
蘇演金說，1包麵重約55公克，他堅持不用防腐劑，才能保持原味。雞絲麵走過30多個年頭，從只有調味包，到附贈油包，一直在演進；炸麵的油也從以前的豬油，改成現在的進口綜合棕櫚油。

「走過歷史，也要吃出健康」是力山食品的堅持，從過去到現在，再到未來。

30多年來，「黑雞牌雞絲麵」不斷改良，目的是找出最適合國人的口味。

蘇演金記得，在他小時候，雞絲麵沒有塑膠袋包裝，是用粽葉包著，由小販扛著小擔沿路叫賣，後來改成塑膠袋包裝，現在已經是彩色包裝，和早期大不相同。三、四年前，台灣還有二、三十家雞絲麵工廠，如今不到五家，主要是市場上同質性的替代食品太多，分食市場，但「黑雞牌雞絲麵」始終屹立不搖，靠的就是口味和口碑。

一直到現在，雞絲麵依然是手工捲麵，保存了傳統風和古早味。

雲林時光Yunlin