如果你有在關心財經方面的新聞的話, 你一定對於85度C的KY美食不陌生! 沒錯今天超殺的KY美食(2723)第一天上市並沒有上下限7%的限制,於是掛盤價168狂飆到400呀!! 根本是衝上天了

以觀光股「KY美食」上市的85度C，挾帶中國通路和內需題材，上市掛牌價一百六十八元，開盤兩百四十九元，一路走高，尾盤拉高到三百二十五元，最後一盤由於大單敲進，一舉站上四百元大關，漲幅達百分之一百三十八，成交量一萬多張，當初幸運抽中「KY美食」的投資人，如果賣在最高點，等於現賺二十三萬兩千元。

創業鬼才—85度C董事長吳政學

來自雲林鄉下、五專肄業的吳政學雖然已是一位擁有全球近500家咖啡西點門市的企業負責人，但個性超級害羞，85度C的掛牌典禮上，吳政學惜字如金，對於一掛牌KY美食股價就飆破200元、直探法人研究機構的目標價，他說，對股票不懂，該多少錢就多少錢；至於一路創業打拚，終於以85度C的品牌風光上市的心得感想，吳政學只說了句，「我非常高興」，之後就欲言又止的說自己不大會講話，快閃避開閃光燈，卻能夠以台灣本土連鎖品牌之姿打進澳洲，建立中央工廠、開起海外分店，未來還準備進軍美國與大陸。
說起吳政學這個人，一個十足的「創業鬼才」，這輩子他唯一領人薪水的時間只有短短3個月。早在當兵數饅頭時期，吳政學就下定決心要創業。當初創業的動力，來自於想買一棟屬於自己的房子，從小飽受顛沛流離之苦的他，一心想擺脫貧窮及動盪不安的日子。

深諳專業分工道理
退伍後，吳政學被一家網球拍工廠錄取為儲備幹部，但他卻寧願當個論件計酬的作業員，每天工作16個小時，攢下10多萬元創業成本。雖然年紀只有20啷 當，但吳政學第一次創業就懂得運用「專業分工」的道理，與1位美髮師傅共同頂下1家美容院，兩人各司技術與管理職，不到半年就開了第二家分店。
後來，85度C崛起的最主要因素，其實也要歸功於吳政學延攬4位五星級飯店主廚，迅速打響蛋糕「頂級」而且「平價」的知名度。
吳政學很懂得服務的精髓，「主婦們上美容院不只是洗髮剪髮而已，最開心的是有人聽她嘮叨。」不過，腦筋動得快的吳政學一直在想：「陪顧客聊1次天，她只洗1次頭，有沒有什麼生意，能夠聊1次天就帶進很多訂單？」
在顧客介紹下，吳政學開了鞋底加工廠，並且前進大陸，全盛時期員工高達1,000多人。不過由於上游廠商惡性倒閉，他選擇賣掉股份回到台灣。
七顧茅廬延攬好手
返台初期，他跟著父母從事鋪設大理石的勞力工作，從成天吹冷氣的總經理變成大理石師傅。不過，吳政學似乎天生就有把小生意做成大事業的本事！他主動出擊，看到工程進度即將貼大理石的建案就上門毛遂自薦、爭取生意，成為承接建案的小包商，進而投資大理石工廠。
吳政學自謙「創業的運氣很好，遇到許多貴人。」問他為什麼得到這麼多貴人幫助？吳政學的反應很直接，「貴人是要自己去找的。」
雖然口才不是很便給，但吳政學卻能用真誠態度打動人心。最經典的例子是，為了創辦85度C，他「七顧茅廬」，先後拜訪前亞太會館點心房主廚鄭吉隆7次，破除鄭師傅擔心85度C「來的快，去的也快」的疑慮，終於打動他及其他飯店的主廚。

成功創業有邏輯
吳政學沒有顯赫的家世與學歷，但是長年在「社會大學」的歷練，卻練就他的市場敏銳度。後期創業，從飲品到披薩、咖啡和蛋糕，每次出手都帶動一股市場潮流及跟風。
「創業其實是有邏輯的，」吳政學說，掌握消費者心理、用心經營是最基本的創業公式。此外，還要找出業界做得最好的標竿，分析它成功吸引顧客的因素何在。
例如當他決定加盟休閒小站飲品時，他觀察，休閒小站第一家店開在東海大學旁，生意好到不行。因此，吳政學刻意模仿，選在逢甲大學附近開加盟店，果然複製成功，且一口氣連開2家。
先前創業過程中的缺失，吳政學在下次創業時，一定會記取教訓、轉變為優勢。例如有些貿易商一旦下單量大，原物料的供貨品質就不穩，因此，85度C的咖啡豆都是直接向瓜地馬拉的農莊採買，以控制產品的品質。
另外，「50元熱到家」披薩的餅皮，係委由加工廠代工，技術掌控在別人身上，無法快速反應顧客的喜好。因此，85度C一成立就設置中央工廠，將生產技術 掌握在自己手上。每個月依據POS系統，淘汰3種銷售成績最差的蛋糕，然後試吃10種新口味的蛋糕，再決定新上市的品項，隨時根據消費者的喜好調整商品。

數字管理，治軍嚴明
在部屬眼中，吳政學對數字非常敏銳、治軍也很嚴明，會隨身帶著各家分店的月營業報表，緊盯每家店業績的變化，一發現有問題，立刻要求找出原因。
85度C咖啡創業2年半以來，不同於9個月就退燒的熱到家披薩，分店數已經有259家，即使市場分食者眾，照樣維持亮麗的獲利，今年2月份平均單點業績破紀錄，零售總額突破40億元。「每家加盟店都賺錢，月獲利至少30萬元，」成為他最大的驕傲。
吳政學天生的創業細胞，隨時蠢蠢欲動，他已想好下一步的創業方向，只是按照目前85度C的擴張速度，短時間之內，他應該無暇再創新事業了！

備註:
* 五年內大陸營收可望達80億人民幣,成長15倍
* 深圳、福州及成都明年將成立中央工廠
* 未來將在澳洲及美國等海外地區尋求合作夥伴
台灣知名西點咖啡連鎖店85度C(美食達人集團)週一稱,計劃在2015年前將中國店數將由目前的154家增長至1,000家.該公司目前大陸平均單店年營收約800萬元人民幣,據此推算,屆時(2015年)大陸年營收貢獻將達約80億元,大幅成長約15倍.
該公司去年全年營收為62.8億台幣(約13.65億人民幣),大陸店數貢獻約佔營收的四成.* 五年內大陸營收可望達80億人民幣,成長15倍