最近雲林新聞網報導西螺的一家手工水餃, 前幾天去大賣場試吃灣仔碼頭,我很喜歡水餃剛煮好熱熱燙燙的口感,再沾個水餃醬或是其他醬汁,好吃又滿足! 西螺這家手工水餃看起來也不錯~

高文記早年是廚師

因父親身體不適，回家就近照顧，加上自己愛吃水餃，在家創業製作手工水餃，1顆高麗菜水餃3元，12年來不曾漲價，近來雖然電費、麵粉調漲，他仍表示先凍漲，等收到帳單後再評估。

豬肉內餡

選擇豬的前腿肉當內餡，加入自調配方醃製一天一夜，吃起較有嚼勁、紮實，每顆水餃大概30公克，比50元硬幣還大。

賣的水餃口味眾多

其中以高麗菜水餃最搶手，1顆只要3元，10多年來不曾漲價；
蝦仁水餃內有完整的蝦，咬下去可以吃到蝦子的甜美，由於先前海鮮貨源短缺，蝦子價格大漲，他逼不得已將原本每粒5元漲至6元。

旺季每天1500粒以上

下雨天或菜價高的時候，最多人上門購買，1天要包1500粒因應
農曆年前更是每天要包上2000顆才夠
由於是家庭經營，他和老婆陳氏儀負責包餃子，母親幫忙準備配料
從早上8點忙到晚上8點算正常，有時得要深夜11點才能休息

目前凍漲

麵粉先前頻頻調漲，這波電價調漲
水餃必須冰在冷凍庫保鮮，用電量很大
但要看這個月的電費再評估，目前凍漲
聯絡電話：（05）5861416

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