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[人物誌]美味藏於鄉間-誌棠糕餅店

 

美味藏於鄉間-誌棠糕餅店

 

鄉村風景總是變動的少,「誌棠糕餅店」從三年前開始在下崙大街上開業之後,就吸引了不小的目光。

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走進明亮的廚房裡,器具簡單,卻有濃濃的古早味,不管是已經使用二十幾年的大鍋子,還是一個個壓制糕餅的印模,還有那兩張因為長期在上面揉麵團而磨到退色的木桌,都可以看出誌棠糕餅店的悠久歷史。「冬瓜肉餅、魯肉豆沙、狀元魯肉、麻糬蛋黃、芋頭麻糬蛋黃、養生餅、咖哩魯肉」這幾種主打商品,蔡誌棠師傅不只不斷的推陳出新,也不斷改良口味,希望能夠迎合現在養生低糖低鹽的新趨勢。

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蔡師傅,從小時候就開始跟著爸爸學做糕餅,揉麵團,煮內餡,後來還曾因緣際會從香港師傅那邊學得製糖的技巧,這裡的糖都是用天然的蔬果下去熬煮,許多天然酵素使得糖漿不會腐壞,使用的奶油更是從紐西蘭空運來台,這一切堅持,都為了這每一塊圓圓的好味道,這裡的糕餅都是當天現做,不加任何防腐劑,吸引了全台的訂購,每到大月,每一天都會忙到不可開交。

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得獎無數的蔡師傅在下崙街道上開始了全新的事業,年輕人敢拼敢衝勇於嘗試的精神,也在鄉間蔓延開來。

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電話:05-7993526

地址:雲林縣口湖鄉崙東村9鄰中山路20之5號

 

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關於作者:

彰化人,73年次的資訊工程師,曾獨立出版《印度。漂流》、《雲林有大家》,現為流浪作家/獨立創作者。.

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