元進莊 – 來自雲林元長的雞鴨鵝肉品專家


雲林好所在,以及一群默默辛苦付出與工作的人們,大家以雲林為基地向外行銷雲林的產品,而今天要介紹的元進莊就是很好的例子喔!

原本從雲林縣政府的手上接獲十大農業達人時,

對於元進莊不熟悉以為僅是食品加工廠,

然而實地探訪與了解後才知道元進莊的不簡單!

元進莊的產品,好吃又便利!

吃過元進莊的油雞腿與台灣梁雞

出乎意料的容易料理,

只需要解凍後,用菜刀切成一片片就完成了!

而且重點是連骨頭都”非常好切”,骨頭比想像中還好切喔

另外想推薦土雞肉鬆,

不僅吃起來很好吃而且又很健康

口感比傳統的豬肉鬆更綿密還有肉絲香

元進莊一條龍的生產規劃

大家應該有時候可以看見,雲林有雞舍鴨舍或是鵝寮等家禽類的養殖場,

這些養殖場是屬於上游產業,而元進莊一條龍的生產規劃,

包含養殖場與食品加工廠,以及消費者終端市場都有佈局與深耕,

是滿難得且用心突破的企業喔!

元進莊的歷史與重要記事表

  • 1992年 雲林元長家禽生產合作社成立
  • 1994年 引進德國先進生產設備設立一廠開始加工事業
  • 1996年 成立元進莊品牌
  • 1997年 增加興建先進加工廠
  • 2001年 二廠興建完工,取得台灣第一家製造家禽肉品的冷凍調理食品加工品之工廠登記證
  • 2005年 通過HACCP(危害分析重要管制點)系統認證,是台灣獲得該項認證的第一家家禽肉品製造工廠,同年元進莊企業股份有限公司成立
  • 2008年 通過ISO 22000認證,並取得雲林十大伴手禮大獎
  • 2009年 該類加工事業營業額創新高
  • 2010年 該類農產品之ECFA議定代表廠商

我們這裡有著元進莊更多照片

讓大家多了解關於雞鴨鵝的生產細節,如果對於養殖場以及食品加工比較排斥的話,

可以跳過這一段喔!

直接跳到最後一部分,試吃元進莊產品的食記喔!


上游-養殖場

看過鴨隻的養殖場嗎? 其實雞鴨鵝的養殖場的環境相當不同的喔

根據生活習性而設計,像鴨隻需要水池塘與陸地的兩棲式

雞的養殖場是不需要水池的,以下是鴨隻的養殖場。


中游-食品加工

預塵室

品檢

滷煮

雞-冷凝

烤鴨

-煮熟

-真空包裝

-金屬檢測

-產品二殺

-二殺後冷卻

-裝箱打包

-急速冷凍庫

-冷凍儲存


消費者市場-新光三越A4的B2櫃位

這裡是元進莊在台北市區的主要銷售點,

我們去元長訪問時就看到有許多低溫冷藏 準備運送至台北新光三越的!

今天來到這裡,看到熱心親切的杜阿姨負責元進莊的櫃位


試吃料理時間-油雞腿

台灣油雞腿只要用菜刀切片就可以吃了

而且很好切又很好吃,完全不用費工夫

經典菜色直接上桌,很適合購買幾包冰在冰箱

偶而切個冷盤油雞腿片,當成一道菜上桌喔!

配個啤酒就更棒了~


試吃料理時間-台灣梁雞

其實應該直接切就可以吃, 但是我滿想吃雞湯的就自己煮來吃囉!

還滿夠味道的,跟油雞肉完全不同味道

台灣梁雞是以高梁酒為主要的料理配方,帶有高粱酒香的香氣

不過還是比較適合直接切片吃冷盤

我煮湯好像比較不搭,以下是配青菜與金針菇作湯

給大家參考參考

元進莊資訊

網站: http://www.yjcfood.com/
地址: 雲林縣元長鄉龍岩村143-3號
電話: (05)788-3803
傳真: (05)788-6303
Email: poultry@yjc888333.com.tw


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(本文為雲林時光與雲林縣政府合作之廣告計畫案文章)



關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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