暌違四年 《雲林西螺農民張錦熙、張清松、廖長男》種出優質好米,拿下今年全國名米產地香米組全國總冠軍


2016-10-31 聯合報陳雅玲/雲林報導
「照顧水稻就像顧孩子一樣!」雲林縣西螺鎮農民張錦熙、張清松、廖長男緊盯天象、合理化施肥,種出優質好米,拿下今年全國名米產地香米組全國總冠軍。

西鎮農會總幹事廖錦富表示,名米比賽競爭激烈,西螺已暌違冠軍4年,這次派出三名強將參賽,總算搶回總冠軍。

張錦熙(左起)、張清松、廖長男參加2016全國名米產地冠軍選拔,榮獲香米組全國總冠軍。鎮農會用冠軍米煮滷肉飯開放品嘗。

奪獎的3名農民種稻都有數十年經驗,其中張清松更曾獲得2012全國十大經典好米冠軍。


張清松種的是台農71號香米,商品名為「益全香米」,有芋頭香味、米粒晶瑩剔透,黏彈性適中。農試所以台梗4號為父本,與日本「絹光」為母本雜交而生。

他說,種稻30多年,原本都照老一輩的規則按時施肥、噴藥,卻忽略氣候變化;前幾年種的米連自己都不滿意,後來從錯誤中學習,才發現「種稻是一門很深的學問」。

張清松每天留意氣象預報,因為「一點點變化就會影響肥料吸收」;例如天氣溼熱多雨,可能造成肥分吸收過度,就要控制田間水分,保持乾燥;遇到寒流來襲,稻葉無法吸收養分,這時就要保持土壤溼度,避免溫度過低。

他特別注意施肥的分寸,很多人只顧著施肥,不管稻子能否吸收,例如稻葉顏色變深、葉子太長,就代表肥分過多。肥分過多、太少都會影響米的口感,施肥過多的米粒米心較硬,也不晶瑩剔透,吃起來沒有香Q口感。

張清松笑著說,每一粒晶瑩剔透的米都像他的孩子,平日花在照顧水稻的時間,從不比照顧孩子少。

廖錦富表示,西螺米向來有名,曾拿過多次冠軍米頭銜,但這幾年因颱風攪局錯失多年總冠軍,今年一期稻作氣候穩定稻農也發揮實力,重回總冠軍!




關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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