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食譜分享-閒閒沒事做肉燥(滷肉)

有一位朋友別稱鐘勇, 應該算是我朋友裡面僅有幾位會做料理的了! 常看他在facebook分享食譜, 也將步驟寫得滿詳細的, 只要照表操課應該不難做出來喔! 有興趣的朋友可以試試~~

步驟說明: 閒閒沒事做肉燥(滷肉)

1:材料一:香菇

2:豆干擠

3:絞肉(不能絞太細 而且肥瘦至少要1:1)

4:豆干擠切塊
這張似乎沒對到焦距

5:香菇切丁

6:少許冰糖 少許油蔥酥

7:開始抄肉

8:半熟

9:九分熟
要把肥油逼出來會更香…

10:香菇丁全丟下去

11:極品醬油
問: 一般淡醬油可以嗎?
答: 之前用不同的醬油 覺得味道不好, 這一瓶味道不錯 你可以試別的看看

12:醬油加經驗量(上個步驟要先抄一下再加醬油)

13:上個步驟滾一下子後再加水

14:豆干擠丟下去一起滾

15:加一滴滴的冰糖

16:真的只能加一滴滴哦!(差不多2/3吧!)

17:加油蔥酥滾兩下

18:成品 好好吃哦!!!!!!

後記: 跑去公司附近吃滷肉飯

看了鍾勇分享的滷肉製作過程, 一整個就很想吃滷肉飯!
立刻約同事一起去公司附近吃滷肉飯晚餐,
燙青菜, 菜頭湯, 滷肉飯, 雞絲飯, 貢丸湯
雖然這家的滷肉飯看起來不太像我朋友的作法啦…







關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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