包中-迎接端午節 今年自己包粽子


端午節就要在這周末(6/23)登場囉,今年剛好有機會可以包一下粽子! 原因很簡單,momo的爸媽參加的太極拳社團,有位朋友(桂花姐)說:”自己包的比外面買的好吃!”, 所以我今天終於有機會自己包粽子了,自己包比較有成就感耶!


粽子備料:

這個步驟我們沒有參與到,到momo家的時候
momo的媽媽已經準備好了
香菇,栗子,滷肉,花生炒蝦米,拌滷汁的糯米

粽葉當然不能漏掉囉!
可以事前先以清水洗淨,要包的時候將水倒掉

包粽子教學步驟:

今天的老師是桂花姐,她的親戚在賣油飯,最近端午節改賣粽子
所以她很熟練的包好自己的50顆粽子後, 來這裡教我們包粽子

step1: 將兩片粽葉相對互疊,在1/3處摺疊
注意竹葉比較細的部位,要朝粽子裡面
這樣吃的時候比較不會黏飯粒

step2: 填入少量糯米當作底部

step3: 然後在中間放入內餡

step4: 將糯米填入,蓋過內餡,然後壓平

step5: 先壓一下, 讓米粒與內餡更紮實一點!

注意手勢,左右要折進來
持續讓米粒與內餡更紮實一點

最後一個步驟
手勢將粽葉收尾,並保持緊密

step6: 依照最後缺口方向,將繩子繞兩圈後打結
注意先打一個死結,再打一個活節喔!

一起練習包粽子吧!

剛才老師的示範手腳很快耶
現在是大家開始練習的時候囉

大家圍著老師
仔細觀察~

要將米粒壓得更緊實

還有很多料還沒包喔
大家再加油一下吧

女生很努力學習喔!

男生也表現不錯

包得還不錯耶
我覺得沒有很難,多包幾個之後
手感越來越好

材料特寫:

剛才沒有逐一特寫,現在已經包到一半
有些料只剩下一點點, 糯米用量最大囉

花生拌炒著蝦米
把香味融入粽子的米飯中
我喜歡花生不要太硬

我愛的滷肉
有一點點肥肉的滷肉最好吃了
三層肉有瘦有肥很剛好

栗子
香香的栗子口感和粽子很合
我比較不喜歡蛋黃,像這樣的栗子很不錯

泡水香菇
泡水稍為煮一下,變得很香
我們是直接對半切,大家也可以再切細一點

手工包粽完成囉!
但是滷肉和土豆還剩下一些
沒有全部用完~

下一步將這些粽子準備水煮
這樣偏南部粽的煮法,用滾水煮過

據說可以加一些鹽巴到水裡
讓味道更入味吧

雖然我覺得好像應該水滾再放入粽子…
應該不是一開始就放吧 @@?

經過漫長的半小時悶煮之後
好像可以吃了耶!! 好燙好燙~差點燙到手

上菜囉,肉粽~
形狀三角ok,色澤ok

內餡煮得很熟又入味ok

大家也可以試試看自己包喔
最好找到有經驗的婆婆媽媽,就是最好的師傅囉



關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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