斗六-阿久鵝肉在雲林溪美食廣場 鄉親熱情推薦!


今天介紹的雲林溪廣場的阿久鵝肉, 是雲林時光的鄉親熱情推薦的喔! 鄉親QQ: “從我爸爸還沒結婚吃到現在, 我都已經結婚生子了……依然好吃(口味都沒變喔!!) 你下次也可以去嘗看看, 最近我去吃…發現新美食-鵝肝超好吃~~~這是他們研發的新口味, 之前他們只是單純的味道, 現在比較不一樣, 我朋友吃的都還在多買回家:))”

雲林溪美食廣場

在斗六市民口中俗稱的「蓋蓋子的夜市」與「小吃市」的雲林溪攤販集中區,在民國六十年初,攤販原本聚集於中華路、中正路及公正街擺攤做生意,而後經當時鎮公所的整頓,集中至公正街營業。數年後,又因攤位漸增造成人潮日益增多,形成公正街髒亂的環境及道路壅塞的景象,斗六市公所於是利用雲林溪加蓋廣場興建成現今的「雲林溪攤販集中區」,成為斗六人平日休閒的好去處,在這裡有各式小吃、快炒海產店應有盡有,是一個完整的、休閒小吃世界,來到雲林可一定要來這兒品嚐唷!


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網路上看到在2011年1月份, 樂活市集網誌分享了關於阿久鵝肉的文章, 大家注意喔! 阿久鵝肉是清蒸的, 而且已經是快要40年的老店了, 位置就是再雲林溪美食廣場的入口處第一攤, 很好找的!

雲林溪攤販集中市場裡的「阿久鵝肉」已有多年歷史
號稱30年老店已經是六、七年前的事,現在早就快突破40年大關了

沒吃過用清蒸的鵝肉吧?這裡的鵝肉選用當天溫體鵝現宰現做
30多年老闆娘說他們鵝肉好吃就從「竹籠」開始
這絕招是老闆娘的父親就堅持的烹調法

與一般鵝肉攤水煮鵝肉的做法不同
清蒸鵝肉鮮甜其實沒有什麼秘訣,就是將鵝處理乾淨
細心的將所有可能蓋掉鵝肉鮮甜的雜質去除完全
這也難怪它的鵝肉吃不出腥味

再和大家介紹另一項菜餚──煙燻茶鵝
保有清蒸茶鵝的香甜,是貨真價實鵝肉的甜
淡淡的煙燻味從鵝肉裡化開

淋上稍具鹹味的鵝肉汁

口味重的客人,還可以品嚐獨家的紅麴醬
不僅養生又能將味道提升到另一個境界

另外這一味「脆腸」
晶瑩剔透,就是被處理到非常乾淨

最後祭上這「雲林的法國鵝肝醬」的鵝肝
吃起來粉粉的滑嫩順口

這家小吃每天早上十一點營業,賣完就收攤
也難怪一開店就開始大排長龍

鵝肉四分之一隻250元 非常實在的價格
雖然大家每次去好像都是吃鵝肉,但其他餐點大家不彷也試試看

後記: 雲林時光果園也有養鴨養鵝

我滿喜歡吃鵝肉的, 記得以前有陣子很流行無骨鵝肉, 當時年紀小還以為有一個新品種的鵝是沒骨頭的, 後來才知道我誤會了, 無骨鵝肉只是店家幫你去骨啦!
在這裡我也很感謝我媽的辛勞, 她也在雲林時光果園旁邊養鴨養鵝, 就是因為自己養的比較健康沒有施打抗生素, 親戚朋友或街坊鄰居如果有需要, 我爸也會幫忙張羅出售…

雲林溪美食廣場

位置: 雲林縣斗六市城頂街

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關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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