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雲林古坑偏鄉 面臨營養午餐斷炊窘境! 樟湖生態中小學、草嶺、華南國小

持續關心少子化問題與偏鄉國小營養午餐問題, 今年在偏遠地區的情況是更加惡化, 我門雲林縣的古坑鄉由於年輕人大量外流, 加上今年小一新生屬虎, 生育率更低, 所以學童人數不斷下降, 偏鄉小學營養午餐更是找不到配合廠商等難題…

2018-06-11 16:45:46聯合報 廠商沒利潤拒絕送 家長載菜上山煮

記者陳雅玲/雲林報導
十一點五十分下課鐘響,雲林縣華南實驗國民小學的學生興奮地走進廚房準備用餐,「當歸湯、什錦豆干、肉燥、空心菜、絲瓜豆簽、西瓜」,豐盛菜色讓孩子們大快朵頤,看似平常的一餐,背後卻包含著得來不易的辛苦。

偏鄉學校營養午餐經常面臨沒有廠商願意配送食材的困境。 圖/截自華南國小校長陳清圳臉書

華南國小位於古坑鄉山區,得先穿過蜿蜒的山路,才能抵達學校,過去廠商以半服務的性質為學校配送午餐食材,近兩年多來,菜價頻頻上漲,廠商利潤受到壓縮,無法配合,差點讓孩子們的營養午餐斷炊,家長與學校自力救濟。

校長陳清圳說,當時能問的廠商學校都問了,但沒有一間廠商願意幫學校送菜,幸好,雲林縣政府教育處出手相救,補助學校交通費用,委由家長每日到距離學校近廿分鐘車程的永光國小載菜上山。

家長吳碧雲每天一大早就到永光國小將當天的午餐食材載回學校,來回近四十分鐘的車程一刻都不能耽誤,就怕時間一久,魚、肉容易腐敗,這一載就是兩年。

食材一送到廚房,廚工官燕繡馬不停蹄整理、清洗、分切,「一定要減油、減鹽」,孩子吃了才不會膩,幾乎沒廚餘。華南國小主任楊惠寧說,孩子們知道午餐得來不易,去年將午餐從運送到送上餐桌的過程拍攝成紀錄片,讓每一位學生都知道「粒粒皆辛苦」,也更珍惜這份得來不易的午餐。

陳清圳表示,目前透過家長載菜上山的營養午餐模式運作雖順利,但氣候變化大,萬一食材在運送過程中腐敗,或是家長臨時無法配合,對孩子的午餐影響甚大,目前山區幾所小學大多是自己載菜,若能區域結盟,或許有機會尋找到願意協助的廠商。

 聯合報 看問題/營養午餐六都吃得好 偏鄉恐斷炊 – 2016/08/23

(記者李京昇) 全台各縣市推動小校裁併,日前教育部修法,小校裁併作業、雲林縣4人以下不成班政策暫緩。

偏鄉小校招生不易,發展特色辦學,雲林偏遠學校樟湖中小學、華南國小,今年試辦4學期制,挑戰學校新特色,但營養午餐招標碰上不少困難,政府應正視偏鄉學子教育等問題。
人口老化、少子化帶來各種層面衝擊,全台小校面臨找不到學生、偏鄉小學又有營養午餐找不到配合廠商等難題,北部小學營養午餐每餐平均60多元,日前農委會宣布明年元旦起,推動六都全面實施每周至少1、2餐有機營養午餐,不僅吃得好、更要吃得健康。

相較於雲林偏鄉學校,不僅每餐不到20元,學校只好各出奇招,在校園開闢農場種田加菜、向企業募捐等,卻也遭遇廠商不願配送、家長老師親自奔走百公里取餐等困境。

偏鄉小校孩子下一餐在哪幾乎都要擔憂,餐桌上的城鄉差距,顯見偏鄉小校辦學不易。

政府雖全額補助偏鄉弱勢學生、補貼廚工經費與交通費,但長久下來挹注不大,每年開學在即,小校營養午餐招標困境都要上演一次,政府應專案專款補助偏鄉學校餐費或提高各項津貼,再苦、再窮也不能窮教育!

雲林古坑鄉多所偏遠國小面臨營養午餐斷炊窘境 2015/09/04

(記者羅智華) 暑假結束,各小學紛紛開學迎接新學期到來,但對雲林古坑鄉樟湖生態中小學、草嶺、華南等國小來說,卻因地處偏鄉、路途遙遠,這學期起將沒有配菜廠商願意送食材到學校,長期下來,恐使偏鄉學校面臨「巧婦難為無米之炊」窘境,導致營養午餐品質打折扣。

樟湖校長陳清圳無奈表示,目前只能先仰賴家長當義工到山下拿菜回來,但畢竟非長久之計,解決之道還是希望教育當局能提高廠商交通補助費,穩定偏遠學校配菜機制、讓孩子安心吃飯。

樟湖中小學是全台灣第一所公辦公營的生態學校,景色優美加上辦學理念結合生態教學,吸引不少家長遠道將孩子送來就讀,但也因學校位處雲林山區,距離平地遠,光一趟來回就得花上兩小時車程,加上冬天易起霧、夏天易下雨的氣候型態,讓原本的配菜公司半年前就告訴校方因路途太遠,這學期起不願再配送,目前校方只能先請家長擔任義工,幫忙開車到山下拿菜送來學校。

盼政府補助交通費
陳清圳說,以往學生人數多,營養午餐需求大,即使學校位於山區,也有廠商願意運送食材,但隨著少子化加溫,偏鄉學校人數每況愈下,愈來愈多廠商在交通成本考量下打退堂鼓。

雲林縣桂林國小校長賴建達亦指出,以往廠商配菜都是直接送到學校,但這學期接手的新廠商因考量運輸成本,只能配送到山下的永光國小,再由校方派人拿菜回來,目前已跟雲林教育處反映,希望提高交通補助費,強化配送意願。

不只配菜運送因路途遙遠受影響,陳清圳說,就連烹煮學生餐點的廚工也因山區學校距離較遠而來來去去。

以樟湖中小學為例,兩年內就換了五到六個廚工,平均幾個月就得另覓新人。他表示,由於廚工是以時薪計算,每天早上八點就得到校洗菜、備料,工作辛苦,平均月薪卻僅一萬多元,若再加上學校偏遠,根本沒幾個人願意來,無形中導致廚工流動率居高不下。

多校面臨相同窘境
「這不光是樟湖中小學的問題,包括華南、草嶺等校也都面臨配菜廠商不願送菜的窘況。」陳清圳表示,這已非單一學校情況,而是許多偏鄉學校都有的結構性問題,希望教育部能通盤思考、整體規畫,編列預算來補助配送廠商,穩定偏鄉學校營養午餐食材運送機制。

對此,教育部常務次長林騰蛟回應,有關廠商配菜運送與廚工聘任都屬於地方政府自治事項,應先由縣市政府處理,若有困難,中央將給予協助。

國教署學校衛生科長陳慧玲指出,雲林縣府已請偏遠山區學校針對食材配送問題研擬因應方案,再由縣府提供交通補助,教育部也會進行了解,依各校情況來因地制宜處理,改善營養午餐配送問題。







關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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