雲林時光-目前已經沒有種植金桔樹囉!


2015/02/10更新:
目前已經沒有種植金桔樹囉! 感謝大家支持


上一次有介紹我老爸栽種的金桔農園〈請參考雲林時光-金桔樹苗栽種篇, 現在我們已經採收部分的金桔來發售囉! 如果你喜歡金桔的口感與養生的效用, 請繼續看下去本篇文章喔!

套句廣告台詞說的:[柔柔亮亮、閃閃動人], 在和煦陽光照耀下, 我看見了金桔的生命在跳躍, 彷彿在慶祝著生命的可貴!! 以上非常感性的呀..

金桔小白花也相當可愛又美麗, 這一張我拍的真好!
小白花特寫

金桔果實採收囉!

經過上週的三颱攻台,以及昨晚的莫蘭蒂,還好金桔農園仍舊屹立不搖。
所以這兩天趕緊採收,雖然量不多,但是每顆都是晶瑩剔透、閃閃發亮。

可以近一點看金桔果實喔!

再近一點…..再近一點…..再近一點…..

又到烤肉季節,很容易大吃大喝,畢竟我也是愛吃肉的人,烤肉真的又香又好吃椰!不過醫科林琬翎醫師指導秋季藥膳調理保健之道,並教導民眾自製健康烤肉醬。她表示,中秋節烤肉醬可以自己做,準備奇異果、蘋果各2顆,金桔5顆、洋蔥1顆、蒜泥4大匙、蜂蜜2大匙、醬油半碗、水半碗,做出6人份的烤肉醬。將奇異果、蘋果、金桔去皮取果肉,全部材料放入果汁機打勻,肉先醃30分鐘或直接刷烤魚材。



營養師謝宜芳表示,烤肉醬6人份相當於6份水果,熱量每份是60大卡。糖尿病友可將蜂蜜改成可熱的代糖,醬油可隨口味增減變化,金桔皮可醃肉,使肉質軟化,木瓜皮也有相同效果
另外也可以作成金桔醬BBQ排骨

  • 醬油 3大匙 【一杯/240ml】
  • 金桔醬 3大匙 【一杯】(可用含有果皮的金桔茶醬. 亦可用桔子醬代替)
  • 柳橙汁 3大匙 【一杯】
  • 切碎的蒜頭 2小匙~1大匙 【1~2大匙】
  • 薑粉 1/4小匙 【1小匙】
  • 豬排骨 1斤/600g 【6磅】切成單獨條狀

作法:

  1. 取一只大碗將abcde混合成醃料. 將醃料與排骨混合均勻. 覆蓋冷藏. 醃12小時以上. 期間至少翻面一次.
  2. 可直接在戶外碳烤或用烤箱烘烤.
  3. 取出排骨稍微回溫. 將烤箱預熱175度c, 排骨排在烤盤上.
  4. 將剩下的醬汁用小鍋加熱. 另將一小匙太白粉與一大匙水調勻. 加入醬汁內讓汁變濃稠即離火. (濃稠的醬汁較容易附著在肉的表面上. )
  5. 將排骨入烤箱烤約40~50分鐘或見尾端骨頭與肉稍微分離. (期間刷兩三次醬汁). 於取出前五分鐘再刷上一次醬汁.

金桔能止咳化痰、補中解鬱、消食散寒、止渴解酒、除口臭、醒酒
所含之維生素C和金桔甙能強化毛細血管,增強對嚴寒侵襲的抵抗力,寒冷時吃一些金桔,對防治感冒及相關併發症有良好作用,同時維生素C和金桔甙還有維生素P對抗血壓、血管硬化、冠心病有所幫助。金桔中的維生素A可以預防黑色素沉澱,減緩皮膚老化。維生素C有80%存在果皮中,對肝臟之解毒功能、眼睛的養護、免疫系統之保健皆有幫助。

其實金桔還有很多作法,如果有問題的話,歡迎隨時提問,我們都會隨時為您回答的!




關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

雲林時光-目前已經沒有種植金桔樹囉! - 有20則留言

    • 材料:橢圓形金桔5斤、細冰糖約1800克(可自行斟酌甜度,淡點也可1斤金桔配半斤冰糖),這樣甜度拿來稀釋泡茶應該剛好!
      做法:將金桔清洗乾淨擦乾水分,在金桔蒂頭處用刀輕劃個十字(不要劃太深,用意能讓水分釋出糖分滲入),然後,找個厚點不鋼深鍋將5斤金桔跟冰糖分層次(先一層糖一層金桔)入鍋,完全不用加水喔,用小火不動慢熬約2H至透明有點琥珀色即可,放涼裝罐至冰箱冷藏可放上一年不壞,可加熱水or沖茶喝,味道還不錯喔…..我們家都是自己作來泡茶喝!!

    • @belle,
      最近剛採收出貨了, 需要再約20天就可採收

      關於簡易金桔醋的作法:
      1. 先準備材料: 500g冰糖, 500cc食用醋, 500g金桔(比例約為1:1:1)
      2. 清洗乾淨金桔, 並且完全風乾
      3. 可準備一個大容器
      4. 將金桔與冰糖ㄧ層層交互裝入
      5. 再將食用醋倒入
      6. 蓋上封口稍微搖晃一下, 放置於陰涼處約3個月

    • Hi 小如,
      雲林時光已由專業酒莊代工金桔酵素醋
      最近即將上市囉,
      如果純醃漬可以自行依照比例1 : 1 (金桔:冰糖)方式醃漬喔!

      PS:
      鹹金桔的話, 雲林時光未曾醃漬喔!

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