雲林美食-水林《上海點心平價小籠包》曾是學徒的老闆,美味程度媲美鼎泰豐!!


雲林這間小籠包,美味程度媲美鼎泰豐。湯包「吃一口」要多少錢?上館子吃湯包,國內知名餐館鼎泰豐一籠湯包要價210元,平均每顆21塊錢,高價湯包出現在都會區,倒是在偏鄉地區有所謂的「隱藏版」湯包,因為製作的師傅曾在鼎泰豐當2年學徒,為了照顧父母搬回故鄉,也就把好手藝帶回雲林水林,吃一顆隱藏版湯包,單價居然只要8塊半!

三立新聞網-想吃好料免進城!雲林鄉間藏「精品級」湯包 媲美鼎泰豐

2017/11/05 記者廖宜德、張峻棟/雲林報導
打開蒸籠,霧氣飄散開來,看見知名餐廳「鼎泰豐」的招牌湯包,誰說在都會城市才能吃到這樣的滋味,在雲林水林也有隱藏版湯包。水林鄉現在可以吃到鼎泰豐水準!一手托住湯包,另一手捏面皮,吳師傅將湯包打折再打折,是皺折的折,捏出16到18折後,上火開始蒸。這個雲林水林版的鄉間湯包出爐後,吃過湯包的食客這樣下註解。


▲每一顆都是老闆現點現包。

食客:「鄉下地方可以吃到專業師傅就覺得滿厲害的。比較有得吃,不然就要去市區才能吃好料。聽說這個老闆是從鼎泰豐出來的,(湯包)不輸那邊的。」鼎泰豐湯包一籠10顆210元,單價每顆要21塊錢,雲林水林的隱藏版湯包,吃一口,一顆只要八塊半。湯包師傅吳國董:「味道差不多,只是差在它的比例而已,因為我們出來之後有自己再調過。」曾經在知名湯包集團當2年學徒,吳師傅回到家鄉照顧父母,同時賣湯包,學做湯包的技術也被帶回老家。這樣的水準讓吳師傅一天至少賣出150籠湯包,讓鄉親不用進城也能嘗到高水準的湯包滋味。


陳小一美食《雲林水林-上海點心小籠包》

今天中午我爸忽然心血來潮想吃這家的小籠包,明明才三個人,但他颼颼地在菜單上畫了七籠點心,我說”不會太多嗎?”他說他肚子很餓-_-,後來他ㄧ個人就吃了ㄧ半,可見很滿意。不過這家價錢很平價,三個人吃到撐才420元而已!

我們點了小籠包*2、鮮肉蒸餃*1、青蔥小籠包*1、蝦仁燒賣*2、豆沙小包*1,還有一碗蝦肉餛飩湯。現點現包通通很好吃!最推薦小籠包、蝦仁燒賣和豆沙小包!

另外一天, 吃完喜宴後有事情來水林,我爸說順便買上海點心的小籠湯包回家,晚餐就不用煮了😀
7個一籠 55元

這家的小籠湯包便宜又好吃,我老爸超愛

老闆返鄉開業也兩年多囉!

相較與兩年前的開放式廚房, 現在多了一層玻璃保護, 更安全與乾淨!

外帶回家吃很方便, 好吃不貴!

更新價目表:

水林-知名連鎖小籠包師傅返鄉開業

2014/09/03-雲林新聞網
說到水林大家都想到番薯,小吃可能沒有印象,最近水林出現一間,專賣上海口味的小籠包­,常常外地饕客上門嚐鮮,都說這口味很專業,一問之下才知道,老闆原來是從台北知名製­作小籠包餐廳的師傅,去年為了要照顧年邁雙親,才返鄉開店,因為這小籠包和各種餃類,­口感都無輸都市,一籠才賣50元,吸引許多愛吃小籠包顧客,一吃成主顧。


 

水林吳董版小籠包 口感不輸鼎泰豐

(2014/09/03-圖文:張朝欣) 曾在台北鼎泰豐擔任學徒的雲林子弟吳國董,原本在台北市開設點心店,為了照顧家鄉雙親回水林鄉開店,其小籠包與鼎泰豐相比不遑多讓,價格卻便宜許多,口耳相傳,成為老饕才知曉的「隱藏版在地美食」。

水林偏鄉也可以吃到國際級美食!35歲的吳國董國中畢業就北上學作麵食點心,後來進入國際知名的鼎泰豐當學徒,1年多後跟著師傅自行創業,憑著扎實的訓練已能獨當一面,口感細膩肉汁鮮甜的小籠包最受歡迎。

最近吳國董為了照顧故鄉年邁雙親,決定回鄉開店,在水林鄉租屋開設「上海點心」,由於店面小且招牌不明顯,知道的人並不多,但只要來吃過1次,9成以上都會成為主顧客。



鼎泰豐永康街店 (ax-tour拍攝)
吳國董表示,小籠包要好吃,主要是選料與調味,麵皮要薄且Q,肉餡則要精選上好豬肉,再配合獨家調味,看似簡單,但重點是品質的穩定,因為只要失誤幾次,壞口碑便會傳出去。

回到鄉下賣國際級美食,價格是最大挑戰,吳國董說,知名小籠包1個要價15至18元,鄉下的食材與房租成本比都會區低,因此把1個小籠包的價格壓在7元左右,但還是有些人嫌貴。

曾有1名中年人叫了1籠小籠包,邊吃邊抱怨「又小又貴,要賣給誰」,但吃完後很不好意思對吳國董說「我要包3籠回家」,這讓吳國董印象深刻,也深信只要東西好,久了一定能做出口碑來。



曾在鼎泰豐擔任學徒的吳國董(左),把美味小籠包帶回家鄉。(張朝欣攝)

上海點心小籠包
水林鄉水南村水林路327號
(對面是來來印刷 水林全家往消防局路上就可以看到 假日要早點到避免撲空 網友分享好吃!)
(05)7852762



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