土庫-到老店當老饕 吃當歸鴨肉麵線


有密切注意雲林時光臉書的鄉親們,應該有注意到昨天消息走漏~今天的主角是土庫的當歸鴨肉麵線!出乎意料之外,大家反應相當熱烈!統整大家寶貴的知識後,這篇文章更有價值喔,土庫兩間有名的鴨肉麵線,一間是阿海師,另一間就是這裡啦。

我們來得時候,差不多快賣完了。經典的小菜,像切鴨肉盤/米血糕/切下水,可能是假日用餐時段生意太好,這些食材全被一掃而空,雖然有些可惜,但仍慶幸還有當歸鴨肉麵線可以吃。

歷任三代經營的老店

位置在土庫的中山路上,從民國四十五年開業到現在,是間傳統的老店!許多土庫鄉親愛吃的好滋味,歷任三代經營的口味傳續著,就像老顧客說的,這裡的鴨肉肉質甘甜,水煮控制火侯的功力相當到位,肉不會太韌也不會太熟太硬,就是剛剛好,連牙齒比較不好的老年人也都吃得下。

熬煮的時間要經驗的累積

老闆也說著怎麼透過肉汁分辨鴨肉是否熟透,其實不會太難,只要用筷子戳一下流出的鴨汁顏色即可分辨。當然,功夫絕對不只有這麼簡單的,每一個細節都要顧到,鴨肉都必須是當天現煮的新鮮鴨肉,麵線則是由西螺七崁有專門手工製作的店家提供,清澈的湯頭更是重點之一,冬天保暖夏天溫和。中藥自己調配,熬煮的時間要經驗的累積才比較精準。

鴨肉麵線-土庫的美食首選

老闆仍在他的料理台,準備著一碗碗當歸鴨肉麵線,除了內用的客人之外,也有相當多人是打包帶走,我對土庫的第一個印象就是鴨肉麵線。有一次很好的朋友是土庫人,他們念虎高畢業的,我跟他們一起到虎尾附近打籃球,打完球之後到了土庫是晚餐時間,他請我吃鴨肉麵線,並告訴我這是土庫的名產,自次之後我對於土庫的美食首選就是鴨肉麵線了。傳統的老店一直經營下去,不只是口味傳承下去,更是將大家的記憶延續下去。

店內的裝潢維持原樣,沒有太美輪美奐的新店面,但是絡繹不決的客人似乎說明了這家店的實力。牆面上的菜單,讓客人很快的一目了然想吃的食物與價位,特別的是右下角的吃飽類,以米食類為主的餐點,如果吃小菜和吃麵線無法吃飽的鄉親,來幾分吃飽類的餐點吧,更有飽足感!

雲林時光網友鄉親分享

  • 周志森:超好吃
  • 李宗達:什麼路上捏?
  • Bill Lin:雲林縣土庫鎮中山路157號
  • 溫秉叡:這間跟阿海師鴨肉麵線好像是兄弟關西 個人偏好這間XD
  • 趙士源:這是那家老店没錯~他店面有移過~也重新裝潢過~不過~好吃!!!
  • 溫秉叡:新移的那家 事阿海師的…
  • 趙士源:我都吃這家的
  • 美玲:不錯喔!我也常吃啊!讚唷
  • Bill Lin:老店和阿海師是兄弟,都是繼承自父親的手藝各立門戶,味道差不多都很棒,但各有支持者!
  • 狠淘氣:土庫真的很棒!!!!!!我的愛死了 因為我在那出生的
  • 櫻桃紅:這間湯頭我超級愛..
  • Jinying Li:我只吃這一家的啦………..
  • 吳佳琪:現在的,總覺得少了以前小時候吃的味道
  • 王裕盛:佳琪說的沒錯~還是小時候的味道比較棒..好像幾年前我回去~想說吃吃看~結果~味道差了好多…..不過那個怪人鱔魚麵~也是可以去吃吃看~不知道是不是一樣老老闆的口味…
  • 王大鈞:斗六也有一家開很久的
  • 吳素琴:身為土庫人還是懷念以前的老店面!
  • 陳坤宏:這家在中街 另外一家阿海師新搬店面在媽祖廟那條路上 這兩家是親兄弟 都姓魏…兩家其實味道相近 但各有各的細膩差別與特色 以前平價 現在都變滿貴的…他們兩家常常因為生意太好 要去買排隊還得看歐巴桑的臉色 客人少時倒是都還滿不錯的 …下次真的也可以試試虎尾王家鴨肉麵線 雖然我算是虎尾人 但是我只知道很有名 但不曾吃過 因為虎尾街上可吃得東西不少 再加上鴨肉麵線並非我喜好 所以 有空再去試囉
  • 王宏義:我也都買這家。口味道地,而且,價格也比隔壁條的名店便宜!!
  • 青龍:阿熊帶我去吃吃看
  • Aki Chen:這家才是正宗老店
  • Terry Ke:土庫街上會說街頭,中街,街尾,真的是在地人。
  • Vincent Ch:Ali Chen 也熟土庫,我以為你斗六比較熟
  • Aki Chen:Vincent Ch 吃的都很熟 這家對面還有一家川龍食堂 也好吃!

2014/07/04更新:
再次造訪土庫好吃當歸鴨肉麵線, 這次比較早來所以可盡興地點菜囉~
而且照牌換成紅色底, 煥然一新!

土庫的好滋味, 米血糕好吃推薦

除了冬歸鴨麵線之外,

小菜有米血與下水(加點辣椒醬油很棒)

這次的照片都手抖了..Orz

每逢路過都會吃.古早味.讚。

來土庫的話記得吃個鴨肉麵線

到了土庫的鄉親,不論是土庫本地人或是外地的遊客,若沒有吃上一碗鴨肉麵線,就像沒回來到土庫一樣。民以食為天,有時候食物代表的一份感情與記憶,或許吃著當歸鴨肉麵線的口味的時候,你也會想起曾經跟朋友或家人來過這裡土庫,吃過了之後,下次又增添更多風味,來土庫的話記得吃個鴨肉麵線吧。

土庫老店當歸鴨肉麵線店
營業時間:10:30~20:00
地  址:雲林縣土庫鎮順天里中山路157號
電 話:05-6621567 05-6629792

在較大的地圖上查看雲林時光-Yunlin生活旅遊網



關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

土庫-到老店當老饕 吃當歸鴨肉麵線 - 有3則留言

  1. 現在資訊科技發達,我們總是上網搜尋資料就前往目的地,往往不知道什麼才是真相。
    就美食而論,個人認為,符合本身的囗味便是好味道!
    就真相而言,真相就只有一個。
    老一輩的在地人都知道,土庫的鴨肉麵線最早是由魏德興老先生創立,地點是在順天宮左前方的小攤子,而後才搬到順天宮右側(中正路101號),而長子魏聰明先生婚後沒多久就自己到中山路開一家,二兒子魏聰海則一直跟隨在父親旁傳承,兩家店原本都没有店名,直到後來老先生退休了,二兒子聰海與父親商討後才决定註冊商標,又因當時“鴨肉興”已被註冊,故而取名“阿海師”;隨著二兒子聰海設立店名後,大兒子聰明才設立店名,並自取“老店”為店名。
    在6~7年前,二兒子聰海又將店面遷移至順天宮左側(現址:中正路135號)。
    兩家各有自己的特色,長期住在土庫的人,只是與大家分享真相而已,别無它意!
    美味評論還是在於本身的味蕾!

發表迴響