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古坑華山大街附近 橋頭堡手工麵天然鮮甜

華山除了夜景美、咖啡香,風味獨到的在地美食,讓人感到滿足幸福,若想嘗鮮,最好預約訂餐,以免白跑一趟掃了遊興。咖啡大街登山口的「橋頭堡」以手工麵最負盛名,不過只賣周休例假日,單日供應一百碗。(by 蘋果日報)


老闆沈愛齡說, 手工麵原只招待親友訪客,廣受好評才推出。

麵條是手揉麵糰以手搖機切割而成,煮後質地Q彈

走進店裡等待著

期待來到古坑山上喝咖啡吃天然的食材

湯頭用山上採回的香菇、金針菇、木耳、杏鮑菇及紅蘿蔔熬煮六、七小時

不加人工調味品,百分之百天然鮮甜,

連不愛吃素食的肉食主義者,也讚不絕口。

吃葷的人,可以先嘗原味,體驗過山菜甜度與清新,

再添加老闆精心燉煮的肉燥,搭配一顆滷蛋,

濃厚香氣讓手工麵呈現完全不同的風味,

若加醋提味,又再添新口感,初嘗客人讚不絕口:「這真是太神奇了!」

因為就在小橋頭, 所以較橋頭堡吧

他的手工麵(100元)很好吃 又大碗

這碗手工麵的食材有手工刀切麵之外

以及魯肉、魯蛋、三菇(香菇草菇金針菇)、龍鬚菜還有金針花

老板娘會建議加點烏醋更好吃。

◆ 橋頭堡 合菜/小火鍋/咖啡
電話:(05)5901718
地址:雲林縣古坑鄉華山村26-1號
單日供應量:100碗(需預訂)
手工麵:90元


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關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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