煮麵食記-台灣有名《黑雞牌雞絲麵》是雲林斗六鎮南路旁的力山食品工廠生產製造!


先講在前頭一下這篇不是廣告行銷文,單純只是我發現我手邊有老婆去大賣場買的雞絲麵,而且還是我們雲林製造的喔,吃了覺得還不錯所以上來分享給鄉親大家!

雞絲麵沒有雞為什麼叫雞絲麵?
不是說叫雞絲麵是因為有雞肉絲,相反的雞絲麵並沒有雞肉,只是因為他的麵體看起來像雞肉纖維,一條條細細的而因此命名! 

食用方式非常方便,因為很細所以只要加熱水就能吃,而麵體好不好吃與調味包香不香則是每家的技術不同,進而影響到湯頭好不好喝,雞絲麵是吃不飽的,來吃一包是解饞、喝湯頭和方便快速食用的。 


後面寫得很用心,黑雞牌雞絲麵是本廠食品技術部,經數年之精研究製成之食品是也。

打開後就一包簡單的雞絲,一包簡單的調味包,以及一包再簡單不過的冬菜包! 

對了! 重點要有雞蛋與青蔥喔,才會更好吃。

任誰也不覺得這樣簡單的調味,這樣的雞絲麵會有多好吃,但獨特的口味明顯區分於市面上的所有泡麵而讓人驚豔喔!

加入泡麵百搭聖品,雞蛋與青蔥! 讓口感更加分囉,不知道加高麗菜或是小白菜,會不會更好吃~

開動囉,宵夜嘴饞就靠這一碗來果腹啦,但鄉親注意在便利商店是買不到黑雞牌雞絲麵,建議到大賣場看看,通常會有。

補充歷史新聞介紹:

2008.08.27 黑雞牌雞絲麵 保存古早味

(聯合報李鋅銅) 水煮開,加幾片高麗菜,打個水煮蛋,再放下雞絲麵,感受特有的香醇溫馨,讓許多人回味無窮。或許你吃過雞絲麵,但你可能不知道,全台歷史最久的「黑雞牌雞絲麵」就在斗六,口味佳,還外銷美加等國。

位於斗六市鎮南路旁的力山食品工廠,廠房門面雖不起眼,卻是台灣有名「黑雞牌雞絲麵」製造地。這裡生產兩種不同口味的雞絲麵、素食麵,運往全台各地零售點,有的渡海到美洲。

「事實上,雞絲麵比泡麵(速食麵)更早,更有歷史,可以說是全世界最早發明的速食麵。」
力山食品公司負責人蘇演金說,早在泡麵發明前,台灣就有了雞絲麵,台灣人的聰明,真是沒話講。雞絲麵究竟從何而來,已不可考,但在蘇演金記憶裡,家裡做雞絲麵超過30年,從他的父親蘇樹枝開始,然後傳給他。

蘇演金說,當初父親會做雞絲麵,也是巧合,父親原本是麵粉經銷商,被人倒帳,對方是做餅乾、麵條的食品廠,因為付不出錢,就將機器抵押給他父親,從那時起,家裡就開始做雞絲麵。

「曬麵線很重要,紫外線可以殺菌。麵曬的時間要適中,曬太短,無法達到殺菌效果;曬太久,又會變硬,很難捲成圓形。」
蘇演金說,1包麵重約55公克,他堅持不用防腐劑,才能保持原味。雞絲麵走過30多個年頭,從只有調味包,到附贈油包,一直在演進;炸麵的油也從以前的豬油,改成現在的進口綜合棕櫚油。

「走過歷史,也要吃出健康」是力山食品的堅持,從過去到現在,再到未來。

30多年來,「黑雞牌雞絲麵」不斷改良,目的是找出最適合國人的口味。

蘇演金記得,在他小時候,雞絲麵沒有塑膠袋包裝,是用粽葉包著,由小販扛著小擔沿路叫賣,後來改成塑膠袋包裝,現在已經是彩色包裝,和早期大不相同。三、四年前,台灣還有二、三十家雞絲麵工廠,如今不到五家,主要是市場上同質性的替代食品太多,分食市場,但「黑雞牌雞絲麵」始終屹立不搖,靠的就是口味和口碑。

一直到現在,雞絲麵依然是手工捲麵,保存了傳統風和古早味。




關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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