斗六文旦-中秋佳節近囉!│快報


每逢中秋佳節接近時, 斗六文但總是會出現在我的眼前, 讓我吃的很過癮!
等表皮顏色也由綠轉黃綠時且稍呈縮皺的時候,此時果肉漸軟,甜度也增高許多,也是食用的最好時機!!

97年9月號《鄉間小路》月刊

向以質精著稱的「斗六文旦」,生長環境的優勢功不可沒。斗六市以黏質壤土所占比例較高,保留住農人所施的肥料,給予文旦充足的養分。當地果樹產銷班第5班書記許明舜解釋,文旦的成長期短,而成長期間經常有午後雷陣雨,若是沙質壤土,養分容易流失,農人就得不斷施肥

斗六文旦的種植歷史雖没有麻豆文旦的悠久,但仍有其35年的歷史,因栽培歷史也夠久,老欉果園多,其品質和風味更和「麻豆文旦」並駕齊驅。 斗六文旦的特色就是其樹齡愈大果實愈小,皮愈薄,汁愈多愈甜,尤其30年以上的老欉所生產出來的文旦細緻而有重量感,剝開看,果皮薄,果肉為淡黃色,無種子或小,米粒柔軟多汁,風味更是絕佳。

斗六文旦外銷中國

圖片說明如何正確剝文旦(柚子)

2010柚香‧柚甜-大斗六文旦節

大斗六文旦節將於9月9日~11日舉辦,9月9日上午辦理一年一度文旦品質評鑑,9月11日8時30分至12時在斗六市人文公園舉辦文旦節系列活動,現場有美食專家利用斗六優質的文旦,做文旦果皮雕刻藝術及文旦研發相關系列產品,有文旦醬油、醋、茶、果凍、洗髮精、文旦酥餅及Q餅等,活動當天現場展售,讓現場民眾了解文旦,也可以多樣化選購及使用。

文旦節當9月11日12時至14時特別推出文旦料理大餐,十道美味的文旦料理分別是:1.文旦皇鮑沙律柚肉2.柚香燴五絲3.鳳羽扒千醉4.柚皮燻鱈魚5.上湯白玉盅6.日式柚壽司7.龍鬚炸旦蝦8.柚葉香烤鴨9.起司焗扇貝10.柚香鮮果凍,歡迎大家踴躍參加逗熱鬧活動,專線:05-5328086。



關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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