西螺-高文記水餃 有嚼勁的高麗菜水餃 只要3元

最近雲林新聞網報導西螺的一家手工水餃, 前幾天去大賣場試吃灣仔碼頭,我很喜歡水餃剛煮好熱熱燙燙的口感,再沾個水餃醬或是其他醬汁,好吃又滿足! 西螺這家手工水餃看起來也不錯~

高文記早年是廚師

因父親身體不適,回家就近照顧,加上自己愛吃水餃,在家創業製作手工水餃,1顆高麗菜水餃3元,12年來不曾漲價,近來雖然電費、麵粉調漲,他仍表示先凍漲,等收到帳單後再評估。

豬肉內餡

選擇豬的前腿肉當內餡,加入自調配方醃製一天一夜,吃起較有嚼勁、紮實,每顆水餃大概30公克,比50元硬幣還大。

賣的水餃口味眾多

其中以高麗菜水餃最搶手,1顆只要3元,10多年來不曾漲價;
蝦仁水餃內有完整的蝦,咬下去可以吃到蝦子的甜美,由於先前海鮮貨源短缺,蝦子價格大漲,他逼不得已將原本每粒5元漲至6元

旺季每天1500粒以上

下雨天或菜價高的時候,最多人上門購買,1天要包1500粒因應
農曆年前更是每天要包上2000顆才夠
由於是家庭經營,他和老婆陳氏儀負責包餃子,母親幫忙準備配料
從早上8點忙到晚上8點算正常,有時得要深夜11點才能休息

目前凍漲

麵粉先前頻頻調漲,這波電價調漲
水餃必須冰在冷凍庫保鮮,用電量很大
但要看這個月的電費再評估,目前凍漲
聯絡電話:(05)5861416

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關於作者:

出生於雲林,目前任職軟體工程師。對雲林充滿熱誠,希望能透過網路討論大眾議題,以及推薦雲林的美食、旅遊、生活。.

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