口湖鰻魚故鄉-第一鰻波與鰻魚產業



口湖養殖鰻魚的產業生態有了大變化,主要是近年來鰻苗的稀有導致價格飛漲,讓各國之間的供應鏈大變動!我們針對鰻魚事業走訪口湖第一鰻波,希望讓大家更熟悉這個口湖特產-鰻魚養殖


(圖源: Diana生活小站)

鰻魚養殖歷史


台灣的鰻魚養殖也是由國外引進的, 起初試養於宜蘭

但是東北的宜蘭在冬天天氣過於寒冷, 不適合鰻魚生長環境

再來往南遷移養殖在南臺灣的屏東縣

卻也因為天氣因素, 夏天太熱了也不適合養殖鰻魚

後來尋尋覓覓以雲林沿海地區為合宜的生長地區, 口湖為最

介紹: 口湖埔南村的第一鰻波

雲林縣口湖鄉在台灣西部沿海而埔南村在該鄉的北側,

從民國58年開創鰻魚養殖的第一口的鰻魚池,

魚池的興建由日本工程師技術指導採取磚造硬池的做法,

投資經費對當時土壤貧瘠、窮鄉僻壤的口湖人是一筆相當龐大的資金,

幾經波折由四個股東集資草創完成!

經過三年的辛苦經營稍有成績,再加上外銷日本的需求量日益增加

股東也因此各自擴建而獨立,直到民國75年達到鰻業最高峰幾乎全村96%都從事養鰻工作,

除創造台灣的經濟奇蹟更締造『鰻魚王國』的美譽,

所以我們這群辛苦漁民可以很驕傲的說埔南社區就是鰻魚的故鄉,

而「第一鰻波」顧名思義也就是鰻魚故鄉的第一口的鰻魚池,

它蘊藏著海口人面臨惡劣環境、胼手胝足、堅毅不拔、不向命運低頭的精神

「再現埔南浪鰻史」-農村再生培根活化

這一兩年口湖鄉埔南社區很積極地舉辦活動, 並找回地方特色與社區營造

今年七月(2012/07)埔南社區舉辦「再現埔南浪鰻史」-農村再生培根活化

有一個很重要的任務, 讓大家知道台灣鰻魚的故鄉在口湖!

全國鰻魚大多產自口湖, 過去口湖鰻魚養殖有高達九成以上都是外銷

外地人來到口湖只能看見養殖池有鰻魚, 無法實地吃到好吃的鰻魚

這個真的很可惜, 希望透過活動舉辦逐漸營造好吃好玩的鰻魚故鄉之地方特色

鰻魚困境 魚苗已連三年銳減

十多年前鰻魚產業為台灣帶來豐厚的外匯, 當時鰻魚出口四、五萬公噸

而今每年出口不足二萬公噸, 而無法人工繁殖的鰻魚魚苗的確讓這個產業出現大問題

鰻魚具有非常獨特的生長史-林麗娟

與鮭魚海洋游到河川產卵的迴游方式不同, 鰻魚由淡水游向大海產卵

孵化的仔魚順著黑潮漂到台灣、中國、韓國及日本陸棚後,變態為透明的玻璃鰻;

接著進入河川入海口聚集,此時因身上出現黑色素故稱鰻線。

鰻線游入河川中、下游成長到了黃鰻階段,

游回大海前還要再經歷第二次變態,變成銀鰻,才是開始成熟的成鰻。

此時牠不再進食,開始游向出生地,也就是西太平洋馬里亞納群島西方附近產卵場,繁殖下一代。

鰻魚魚苗如何生成?

鰻魚習性是淡水魚, 主要生長於淡水河川中, 成熟之後, 鰻魚會游回大海中產卵

並非茫茫大海中亂產卵, 而是會有固定的產卵場

鰻魚約在夏天產卵, 而從大海中的產卵場游回陸地河口的時間約半年左右

漁民通常利用魚苗溯河的時期, 在河口捕撈隨著漲潮出現的鰻線(鰻苗)

捕捉後, 可以養殖在淡水水池裡

鰻苗無法人工養殖、繁殖

技術上其實已經比較成熟了, 但是必須付出極大心力與成本來模擬野生環境,

且僅有少數能長成鰻苗, 非商業化量產, 因此野生鰻苗就成為養殖的唯一來源。

口湖鄉水產養殖產銷班第十班

養出品質最好的鰻魚,台灣人卻吃不到-鰻魚故事館嚴竹英

(作者:陳柏銓)

很多人都不知道,在口湖鄉的埔南村,有著「鰻魚的故鄉」的稱號,因為第一口饅魚池就是在這裡開設的。

因為鰻魚仍然無法人工繁殖,又隨著近年鰻苗銳減,價格不斷飛漲,使得品質最好的鰻魚,都是在捕撈之後直接坐飛機到日本去。

日本人最愛吃一兩年的新鰻,因為體型適中口感Q彈,而大陸人愛吃兩三年的鰻魚,因為體型較大。

每一年內銷的量,都不到5%,台灣人吃不到好的鰻魚,也不懂品質好的鰻魚是如何的美味?

嚴竹英大姊因而想要成立鰻魚故事館,推動台灣的鰻魚文化,告訴每一位台灣人鰻魚的故事:鰻魚如何戀愛、如何飼養繁殖、有哪些品種又要如何料理才能最好吃。

嚴大姊不停的提昇鰻魚產業,從產銷履歷開始,她把原先要填十幾份的表格簡化成三份,幫助許多不會用電腦的養殖戶建立產銷履歷,帶入了許多新的思維,也跟著年輕人學習電腦、製作簡報,把鰻魚產銷班努力的成果傳達給更多人知道。

近幾年鰻魚的價格飛漲,養殖戶都荷包滿滿,但是嚴大姊想得更遠一些,如何建立品牌、成立故事館,把鰻魚的價值與故事讓更多人知道,只有建立起台灣的食鰻文化,才能讓整個產業永續的發展。

遇上中學生放學回家, 很高興的騎著腳踏車呢!

日落餘暉,

希望口湖鰻魚能夠重現前幾年的風采時光

那麼到時候我們便可以迎向朝陽囉!

(本文為雲林時光與雲林縣政府合作之廣告計畫案文章)

關於作者:

出生於1982年的雲林縣,對雲林充滿熱誠,希望能透過網路推薦雲林的美食、旅遊、生活。 專長:網站設計, 寫寫文章, 軟體開發.

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口湖鰻魚故鄉-第一鰻波與鰻魚產業 - 有11則留言

  1. 我有鰻魚苗要出售,貨源產地來自菲律賓的西里伯斯海的鰻魚苗。亦可共同合作方式養殖。
    姓名:andy kang.
    公司:#888,canucutan,pasosnaca brg,zamboanga city,philippines.
    電話::+63 9162236339菲律賓
    +886 938667920台灣屏東
    +886 5 3731648台灣嘉義東石

  2. 謝謝您引用我在今周刊關懷口湖鰻魚養殖困境的文章段落。我常到雲林採訪農業、企業,真心希望雲林每一天都變得更好。

  3. 易先生,您好
    感謝回應。
    我們今周刊也開始介紹雲林農博主題了,希望您E給我手機號碼,到雲林時可以去認識您,多向您請益。祝您健康 順心。

  4. 敬佩您愛鄉愛土地的熱情和為故鄉打拚的理念。加油。找個假日去雲林拜訪您喔。祝愉快

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